A Anvers, un homme a fait le pari de produire une bière respectueuse de l’environnement. La brasserie “Antwerpse Brouw Compagnie” a développé un projet visant à produire une bière belge de qualité, basée sur l’économie circulaire.
Une bière moins énergivore
La Belgique a brassé en 2019 plus de 25 millions d’hectolitres de bière, et accédé au rang de champion européen à l’exportation de bière. Or la fabrication de la bière est très énergivore : pour produire un litre de bière, il faut en moyenne 25 litres d’eau. La brasserie indépendante “Antwerpse Brouw Compagnie” a repensé les étapes de production de sa bière pour la rendre plus durable. Pour limiter sa consommation d’eau, Johan van Dyck recycle la vapeur de brassage : au lieu de s’évaporer dans les airs par les cheminées, cette vapeur est recondensée pour être réutilisée. Le malt en grains utilisé pour le brassage est acheté à un céréalier local, et les résidus qui en seront issus seront utilisés par un fermier voisin.
Le CO2 du port d’Anvers
Pour gazéifier sa bière, Johan van Dyck utilise du CO2. Mais pour réduire son empreinte carbone, il a décidé d’utiliser un CO2 recyclé en provenance du port d’Anvers. Sur la base d’un partenariat, Johan récupère une partie du CO2 que les entreprises du port émettent massivement chaque jour (Anvers est le 2e plus gros port d’Europe) : collecté, purifié et transporté jusqu’à la brasserie, ce CO2 en bonbonnes est apte à être intégré à la bière pour la “carbonatation”. Pour Johan van Dyck, cette bière à faible impact sur l’environnement est une façon de contribuer à la protection de la planète.
